Sign in
Sign up

„HACCP – Lider/Członek zespołu”

Lista życzeń

O kursie

Kurs „HACCP – Lider/Członek zespołu” to kompleksowe szkolenie online, które przygotowuje uczestnika do pełnienia roli odpowiedzialnej za system bezpieczeństwa żywności w miejscu pracy. Zgodny z wymaganiami Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz unijnymi przepisami, kurs skupia się na praktycznych aspektach wdrażania i nadzorowania systemu HACCP w branży gastronomicznej, sprzątającej i usługowej.

Uczestnik pozna strukturę systemu, nauczy się identyfikować zagrożenia, ustalać krytyczne punkty kontroli oraz prawidłowo prowadzić dokumentację HACCP. Kurs łączy teorię z praktyką i został opracowany w taki sposób, aby mógł z niego skorzystać zarówno nowicjusz, jak i doświadczony pracownik.

Czego się nauczysz?

  • Po ukończeniu kursu uczestnik:
  • zrozumie, czym jest system HACCP i jak funkcjonuje w praktyce,
  • pozna przepisy prawne i obowiązki związane z bezpieczeństwem żywności,
  • nauczy się identyfikować zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne,
  • opanuje zasady tworzenia i nadzorowania planu HACCP,
  • będzie potrafił tworzyć i analizować krytyczne punkty kontrolne (CCP),
  • zdobędzie umiejętności dokumentowania i audytowania systemu,
  • przygotuje się do kontroli sanepidu i prowadzenia działań korygujących,
  • nabędzie kompetencje niezbędne do pełnienia roli lidera zespołu HACCP.

Zawartość kursu

Moduł 1: Podstawy systemu HACCP

  • Lekcja 1.1 Czym jest HACCP i dlaczego jest obowiązkowy?
  • Lekcja 1.2 7 zasad HACCP – wprowadzenie
  • Lekcja 1.3 Przepisy prawne i wymagania Sanepidu

Moduł 2: Zasady wdrażania HACCP

Moduł 3: Analiza zagrożeń i punkty kontrolne

Moduł 4: Dokumentacja i audyt systemu HACCP

Moduł 5: Rola lidera i członka zespołu HACCP

QUIZ KOŃCOWY + analiza przypadków

Oceny i recenzje uczniów

Brak recenzji
Brak recenzji