Podstawy pracy w gastronomii

O kursie

Szkolenie skierowane do osób rozpoczynających pracę w gastronomii. Kurs obejmuje podstawowe zasady higieny, bezpieczeństwa, obsługi klienta oraz organizacji pracy na kuchni i sali. Idealny dla pracowników restauracji, barów, kawiarni i stołówek.

Jak profesjonalnie przygotować stanowisko pracy w kuchni
Jak stosować zasady GHP, GMP i HACCP w praktyce
Jak prawidłowo wydawać dania i współpracować z kelnerem
Jak obsługiwać gościa według standardów branżowych
Jak reagować na reklamacje i trudnych klientów
Jak pracować bezpiecznie z gorącymi powierzchniami i ostrymi narzędziami
Jak zachować się w razie pożaru i podczas ewakuacji
Jak rozwijać się zawodowo w branży gastronomicznej

Zawartość kursu

MODUŁ 1
Wprowadzenie do pracy w gastronomii

Lekcja 1.1: Rola i odpowiedzialność pracownika gastronomii
Lekcja 1.2: Typowe stanowiska pracy – kuchnia i sala

MODUŁ 2
Higiena i bezpieczeństwo żywności

MODUŁ 3
Organizacja pracy w kuchni

MODUŁ 4
Obsługa klienta w gastronomii

MODUŁ 5
Bezpieczeństwo i BHP w gastronomii

MODUŁ 6
Podsumowanie i rozwój zawodowy

QUIZ KOŃCOWY

Oceny i recenzje uczniów

Brak recenzji

O kursie

Szkolenie skierowane do osób rozpoczynających pracę w gastronomii. Kurs obejmuje podstawowe zasady higieny, bezpieczeństwa, obsługi klienta oraz organizacji pracy na kuchni i sali. Idealny dla pracowników restauracji, barów, kawiarni i stołówek.

Czego się nauczysz?

Zawartość kursu

MODUŁ 1
Wprowadzenie do pracy w gastronomii

Lekcja 1.1: Rola i odpowiedzialność pracownika gastronomii

Lekcja 1.2: Typowe stanowiska pracy – kuchnia i sala

MODUŁ 2
Higiena i bezpieczeństwo żywności

Lekcja 2.1: Zasady GHP i GMP – Czystość rąk, odzież robocza, przechowywanie żywności.

Lekcja 2.2: HACCP – co musisz wiedzieć jako pracownik – Proste wyjaśnienie zasad kontroli bezpieczeństwa żywności.

Quiz 2.3

MODUŁ 3
Organizacja pracy w kuchni

Lekcja 3.1: Przygotowanie stanowiska pracy – Organizacja narzędzi, surowców, zasad FIFO.

Lekcja 3.2: Wydawanie posiłków i współpraca z kelnerem – Synchronizacja kuchni z obsługą sali.

MODUŁ 4
Obsługa klienta w gastronomii

Lekcja 4.1: Standardy obsługi gości – Powitanie, przyjmowanie zamówienia, komunikacja.

Lekcja 4.2: Jak radzić sobie z trudnym klientem? – Zasady profesjonalnej reakcji i łagodzenia sytuacji.

MODUŁ 5
Bezpieczeństwo i BHP w gastronomii

Lekcja 5.1: Praca z gorącymi powierzchniami i ostrymi narzędziami – Ochrona przed oparzeniami i skaleczeniami.

Lekcja 5.2: Zasady ewakuacji i postępowania w razie pożaru

Quiz 5.3:

MODUŁ 6
Podsumowanie i rozwój zawodowy

Lekcja 6.1: Cechy dobrego pracownika gastronomii – Punktualność, zespół, dokładność.

Lekcja 6.2: Jak rozwijać się w branży? – Ścieżki kariery, kursy zawodowe, awanse.

QUIZ KOŃCOWY

Podstawy pracy w gastronomii

Usługi

Firma

Newsletter

O kursie

Szkolenie skierowane do osób rozpoczynających pracę w gastronomii. Kurs obejmuje podstawowe zasady higieny, bezpieczeństwa, obsługi klienta oraz organizacji pracy na kuchni i sali. Idealny dla pracowników restauracji, barów, kawiarni i stołówek.

Czego się nauczysz?

Zawartość kursu

MODUŁ 1 Wprowadzenie do pracy w gastronomii

Lekcja 1.1: Rola i odpowiedzialność pracownika gastronomii

Lekcja 1.2: Typowe stanowiska pracy – kuchnia i sala

MODUŁ 2 Higiena i bezpieczeństwo żywności

Lekcja 2.1: Zasady GHP i GMP – Czystość rąk, odzież robocza, przechowywanie żywności.

Lekcja 2.2: HACCP – co musisz wiedzieć jako pracownik – Proste wyjaśnienie zasad kontroli bezpieczeństwa żywności.

Quiz 2.3

MODUŁ 3 Organizacja pracy w kuchni

Lekcja 3.1: Przygotowanie stanowiska pracy – Organizacja narzędzi, surowców, zasad FIFO.

Lekcja 3.2: Wydawanie posiłków i współpraca z kelnerem – Synchronizacja kuchni z obsługą sali.

MODUŁ 4 Obsługa klienta w gastronomii

Lekcja 4.1: Standardy obsługi gości – Powitanie, przyjmowanie zamówienia, komunikacja.

Lekcja 4.2: Jak radzić sobie z trudnym klientem? – Zasady profesjonalnej reakcji i łagodzenia sytuacji.

MODUŁ 5 Bezpieczeństwo i BHP w gastronomii

Lekcja 5.1: Praca z gorącymi powierzchniami i ostrymi narzędziami – Ochrona przed oparzeniami i skaleczeniami.

Lekcja 5.2: Zasady ewakuacji i postępowania w razie pożaru

Quiz 5.3:

MODUŁ 6 Podsumowanie i rozwój zawodowy

Lekcja 6.1: Cechy dobrego pracownika gastronomii – Punktualność, zespół, dokładność.

Lekcja 6.2: Jak rozwijać się w branży? – Ścieżki kariery, kursy zawodowe, awanse.

QUIZ KOŃCOWY

Podstawy pracy w gastronomii

Oceny i recenzje uczniów

Usługi

Firma

Newsletter

MODUŁ 1
Wprowadzenie do pracy w gastronomii

MODUŁ 2
Higiena i bezpieczeństwo żywności

MODUŁ 3
Organizacja pracy w kuchni

MODUŁ 4
Obsługa klienta w gastronomii

MODUŁ 5
Bezpieczeństwo i BHP w gastronomii

MODUŁ 6
Podsumowanie i rozwój zawodowy